BioTechUSA Aminosavak



Aminosavak

Az aminosavak az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen fehérjék legfőbb alkotóelemei. Az izmokat alkotó fehérjék 20 különböző szerkezetű aminosavból épülnek fel, illetve olyan aminosavak is megtalálhatók az emberi szervezetben, amelyek a proteinek építésében nem vesznek részt, viszont más fontos élettani funkcióval rendelkeznek.

Az emberi izomzat felépítésében nélkülözhetetlen fehérjék aminosavai közül tizenkettőt véges mennyiségben elő tud állítani a szervezetünk, nyolcat viszont tápanyagok formájában közvetlenül kell a szervezetünkbe juttatni. Ez utóbbiakat nevezzük esszenciális aminosavaknak.

Amennyiben a szervezetünk nem jut elegendő esszenciális aminosavhoz, azaz nem fogyasztunk elegendő mennyiséget ezekből az alkotóelemekből, az esetben az összes aminosav beépülése lecsökken. Hozzávetőlegesen a folyamat úgy értelmezhető, mint a lánc, amely szakítószilárdságát a leggyengébb láncszem határozza meg. Leegyszerűsítve minden aminosav szintjét a legkisebb mértékben rendelkezésre álló aminosav határozza meg.

Az aminosavak között jelentős szerepet tölt be az úgynevezett lizin. Ha keveset fogyasztunk ebből az aminosavból, akkor a többi aminosav sem tud eredményesen beépülni a szervezetünkbe. A lizin legfőbb forrásai a hüvelyes növények és a halak. Egyes táplálkozási formák a lizinhiányos étkezéshez vezethetnek; különösképpen azoknak kell erre figyelniük, akik étrendjében a gabonák játsszák a főszerepet.

Magának a fehérjének a strukturális felépítését is az aminosavak összetétele határozza meg. Ilyen módon a felépült fehérje lehet csavart, redős vagy kombinált. Ez a szerkezeti jellemző határozza meg, hogy a fehérje milyen funkciók ellátására lesz képes.

Az aminosavak roppant fontosak a teljes körű tápanyagbevitel során. Az emberi szervezetnek nem csak vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége a zavartalan és egészséges működéshez, hanem aminosavakra is.